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培根的简单介绍

点击次数:  更新时间:18/12/25 14:38:12 来源:www.shandongqihui.com关闭
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    想必大家应该都吃过培根吧,在麻辣烫中就有所售卖,味道和普通猪肉没有很大的差别那只不过多了些烟熏的味道,下面是培根生产厂家为大家介绍的培根名字的由来以及它的特点的简单介绍。
    培根系由英语“Bacon”译音而来,其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一,其风味除带有适口的咸味之外,还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色,皮质坚硬,用手指弹击有轻度的“卟卟”声;瘦肉呈深棕色,质地干硬,切开后肉色鲜艳。
培根又名烟肉(Bacon),是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低碳水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变。
    最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉(flitch),以及咸肉火腿薄片(rasher)。传统上,猪皮也可制成烟肉,不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。
   那么你现在了解你平常吃的培根了吗?虽然培根吃多了会导致长肉肉的风险,但是偶尔吃一次还是没有问题的。

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