• 服务热线
  • 400-0539-636

对火腿肠中亚硝酸盐的误解

点击次数:  更新时间:19/03/04 11:20:03 来源:www.shandongqihui.com关闭
分    享:
   亚硝酸盐大家都是有所耳闻的,因为传闻中它是会令人中毒的,但是它作为一种质量性能比较好的防腐剂在很多食物中又都是有所应用的,在这里火腿肠生产厂家提醒大家,不要被传言误解了,那么接下来就请火腿肠生产厂家就来为我们具体介绍一下。
   首先它本身并不致癌,而是在酸性环境中可以与胺类物质反应生成亚硝胺,后者才是一种致癌物。那别人生产的亚硝酸钠包装上怎么写的硝胺呢,不过,合格火腿肠中的亚硝酸盐并不值得担心。硝酸盐广泛存在于自然界中,许多蔬菜中的硝酸盐也有机会转化成为亚硝酸盐。对于亚硝酸盐如何影响人体健康,人类已经进行了大量的科学研究。
   根据这些科研结果,少量亚硝酸盐对人体健康并不构成威胁。美国规定亚硝酸钠在肉类食品中的最大允许用量是200ppm (ppm是百万分之一),也就是说,FDA认为肉中的亚硝酸盐在200ppm以下还是安全的。中国的标准比这个要严得多,是30ppm。所以可以认为,只要是检测合格的火腿肠,防腐剂的影响是可以忽略的。
   有一些研究发现,亚硝酸盐在和胺反应的时候,如果存在维生素C或者维生素E,就会与它们优先反应,而不生成有害的亚硝胺。所以,有的肉类加工中会加入这些维生素来减小亚硝酸盐可能的副作用。其实,不管这种作法有多大效果,在吃这些食品的时候同时吃一些蔬菜水果,都是大有裨益的。
   不知道大家小时候有没有过一种经历,就是妈妈不让吃这些火腿肠、方便面之类的东西,说是有防腐剂不利于身体健康,还是多吃水果蔬菜比较好,看来妈妈说的还是很有道理的。

  • > 山东齐汇食品有限公司
  • > 全国服务热线:400-0539-636
  • > 地址:山东省临沂市兰山区李官镇工业园
  • > 欢迎您的光临,期待与您合作!
在线咨询
在线留言
扫一扫

扫一扫
进入手机网站

服务热线
400-0539-636

返回顶部