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早期培根肉名称的历史由来

点击次数:  更新时间:16/11/02 15:13:11 来源:www.shandongqihui.com关闭
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  我公司是山东地区知名的培根生产厂家,我厂遵循传统生产工艺,在山东地区有很高的知名度。现在大家经常食用的肉制品很多,尤其是培根肉和大家的生活饮食密不可分,但是早期培根肉的名字由来大家知道吗?
一,培根又名烟肉,是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。
二,早在16世纪70年代,英国知识分子弗朗西斯·培根在各大报刊撰文抨击英格兰本土猪肉口味下,一篇名为《芝士就是力量》的文章因过度倡导素食惨遭猪肉制造商联名抵制。
三,为证明自己,培根将猪腹肉涂抹香料海盐,做法是除了盐腌以外,还加上了黑胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂或新鲜杜松子作调味,然后将较硬质的部份朝外卷起来,紧密缝合绑紧,经过充份的熟成后,切片作为料理的使用,自然风乾。新做法竟滑而不腻,咸度适中,这种以他名字命名的烟肉也迅速风靡英伦。
 ——烟肉也就是大家熟悉的培根肉因此流传至今供大家食用。

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