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小炖肉的家常做法

点击次数:  更新时间:17/08/14 17:03:08 来源:www.shandongqihui.com关闭
分    享:

后臀尖清洗后,切成小块,用清水浸泡10分钟;
准备1碗花椒水;
1块腐乳加些腐乳汁化开;
1块腐乳加些腐乳汁化开;
煮锅中加适量水,将肉块放入,大火烧开,捞去血沫;

焯水后的肉块;

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将葱段和姜片摆放在锅底;
将肉块倒入锅中,摆均匀;
加适量料酒;
加入花椒水,倒入淘米水,没过肉块即可;
加适量红烧酱油,加入2颗大料,和几颗干山楂和冰糖;
大火烧开锅后,煮15分钟,捞去水面的浮沫;
待锅中汤汁减少一时,加入适量盐,转小火炖15分钟
等锅中只剩下少量汤汁时,挑出所有除肉块外的所有佐料;大火快速收汤。
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