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食品加工不能放低质量要求

点击次数:  更新时间:17/07/08 17:03:07 来源:www.shandongqihui.com关闭
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培根生产厂家想在食品市场占据有利位置,除了产品要美味可口外,更加离不开产品质量的支撑。这才是立足的主要根本。
    畜禽产品加工要建立有效的管理制度,如原料、成品管理制度、生产记录制度等;采购人员应掌握原料鉴别技能,技术人员要掌握加工专业知识;设立检验科室,质检人员要达到一定学历,要配备相应的仪器设备;应设置质量安全管理机构;当地动物卫生监督机构应负责动物检疫。   

    原料要来自无公害农产品产地。需要注意的是:活畜禽经驻场检疫人员检验提供合格证明后方可入厂屠宰,猪、牛、羊等动物应停止喂食,但可供水(宰前停供水);厂区除待宰动物外,不可饲养其他动物;原料乳各项指标要符合《无公害食品生鲜牛乳》(NY5045)的规定,须净化脱除杂质;严格去除破蛋、劣蛋、臭蛋等。食盐、茶叶、生石灰等加工原料应符合卫生要求,加工用水符合《无公害食品畜禽产品加工用水水质》(NY5028-2001)要求。
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