• 服务热线
  • 400-0539-636

台湾烤肠美食做法及烤肠梅花包制作方法介绍

点击次数:  更新时间:18/04/03 18:21:04 来源:www.shandongqihui.com关闭
分    享:

 台湾烤肠一种美味的烤制食品,运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品,是一种以猪、牛肉为主要原料,经绞切、腌渍、添加辅料和香辛料,灌于肠衣后,经或不经热处理,速冻保存,食用前先解冻,用碳火或电烤炉等烤的肉制品。今天小编介绍台湾烤肠美食做法及烤肠梅花包制作方法;

台湾烤肠
1、将烤肠清洗干净,沥干备用;把竹签泡在清水中30分钟,然后清洗干净;
2、将烤肠切成小节,穿在竹签上;烤箱预180度,在烤盘内铺上锡箔纸;
3、给烤肠刷上蜂蜜和橄榄油,放入烤箱烘烤10分钟,撒上芝麻或配以番茄酱;
4、干酵母溶于温牛奶,除黄油外其它原料揉成面团,再分次将黄油加入,揉至面团光滑有弹性!揉好的面团加盖保鲜膜,放温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来的2.5-3倍大左右即完成发酵。 
5、用手指蘸干面粉,放进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,将发酵好的面团稍揉去掉空气,分割成小份滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
6、取一份面团收口朝下压扁,擀开,放上肠卷成长条状;

台湾烤肠
7、用锋利的刀切4刀,但不要彻底切断,将后一段搭在第一段,并将每一切面向上,头尾错开就是啦。进行第二次发酵,发酵完成的生坯上刷蛋液,洒上葱花、黑胡椒、白芝麻,入预热好的烤箱180度20分钟左右。

  • > 山东齐汇食品有限公司
  • > 全国服务热线:400-0539-636
  • > 地址:山东省临沂市兰山区李官镇工业园
  • > 欢迎您的光临,期待与您合作!
在线咨询
在线留言
扫一扫

扫一扫
进入手机网站

服务热线
400-0539-636

返回顶部