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火腿肠炖肘子的制作小妙招

点击次数:  更新时间:18/08/07 15:09:08 来源:www.shandongqihui.com关闭
分    享:
食材明细:猪肘子适量,火腿适量,水发香菇适量,冬笋适量,葱适量,清汤适量,水淀粉适量,料酒适量,鸡精适量,香油适量,咸鲜口味。
火腿炖肘子的做法步骤:
1、准备材料。
2、将猪肘清洗干净,焯透后加入少许料酒,放入葱姜煮熟,脱骨,将肘肉切片。
3、香菇洗净发好,冬笋洗净,切片,火腿切片备用。
4、将香菇去蒂,把香菇和切好的冬笋加上薄火腿片以及肘片一层层码号。
5、将炖肘子的汤晾凉后去浮油,过滤后倒到深盘中,没过码好的食材。
6、大火蒸20分钟,转中火,将食材蒸至酥烂。
7、将汤汁滗出。
8、放到锅中调味,加鸡精、香油和彩椒及胡萝卜碎丁,勾薄芡。
9、将调好的汤汁重新浇到蒸好的食材上即可。
火腿肠生产厂家告诉大家不必加盐。如果怕咸的话可以将火腿提前浸泡下。蒸好后根据咸淡将汤汁勾芡时调味而且猪肘子脱骨时不要炖得太烂,否则难以切成片。
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