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如何烹饪培根卷才能入味

点击次数:  更新时间:18/09/26 14:32:09 来源:www.shandongqihui.com关闭
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  冬笋培根卷采用上等培根,将冬笋、胡萝卜丝卷馅,经清蒸后浇上勾芡原汤而成,配合一款单宁柔和且带有橡木香的红葡萄酒,用酒的酸来化解油腻,让肉香、烟熏香和橡木香充分融合,美味无穷。
  培根味道极好,油而不腻,肉香中带有烟熏香,经常被运用到很多西餐的烹饪当中,譬如意大利就有一道非常有名的采用培根土豆,将培根同土豆、鲜奶一起烹饪,满口留香。其他培根的做法还包括培根芝士焗饭、金针菇培根卷等。
  将培根条从中间对切,所有辅料洗净切条,锅里加水烧开放少许盐,冬笋焯水后用凉水冲一下,培根卷入各辅料,从一端卷起,依次把所有的培根卷做好,接着放入上气的蒸锅内,大火蒸12分钟。取出后,把盘子里的原汤倒入炒锅,加少许水淀粉勾薄芡,淋点芝麻油出锅,浇在蒸好的培根卷上即可。
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