• 服务热线
  • 400-0539-636

市面上的培根种类及制作常识

点击次数:  更新时间:21/01/07 09:51:01 来源:www.shandongqihui.com关闭
分    享:
首先培根就是猪肉的腌制品,类似于腊肉,但是稍有不同;培根大致分为3种,厚培根、五花肉培根、外脊培根,它们所用的食材不同,但都是猪肉。厚培根选取的是猪背的肥肉,脂肪率高达60%-70%,美洲等地人们比较爱吃。五花肉培根顾名思义,是用猪肋条肉、五花肉制作而成的,脂肪率为20%-30%,我国人比较爱吃。
外脊培根是用猪里脊上方的猪肉制作而成的,瘦肉率达到95%以上,品质较高,英国和法国人比较爱吃外脊培根。那么培根是怎么制作的呢?做法和中国的腊肉很相似,先用盐腌制,再用烟熏入味,使培根融入木头香,在用低温炉火烤制入味。
根的制作方法大致如此,不过培根也有优质和低质之分,优质培根直接选择猪的某个部位肉腌制烟熏,原汁原味品质较高。而低质培根用肥肉和瘦肉打碎压制而成,脂肪花纹凌乱,烟熏后还会出现裂纹,口感不如优质培根,成本和价格都相对较低。
培根的吃法很多,可以直接煎、烤着吃,可以制作培根寿司、披萨等,因为有独特的烟熏味和腊肉味,所以还是非常受欢迎的,中外食客对培根评价都不错,是值得品味的美味。
上一条:没有了
下一条:市面上台湾烤肠三种常见参考配方
  • > 山东齐汇企业发展集团有限公司
  • > 全国服务热线:400-0539-636
  • > 地址:山东省临沂市兰山区李官镇工业园
  • > 欢迎您的光临,期待与您合作!
在线咨询
在线留言
扫一扫

扫一扫
进入手机网站

服务热线
400-0539-636

返回顶部