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火腿肠花包做法步骤分析

点击次数:  更新时间:17/01/04 15:33:01 来源:www.shandongqihui.com关闭
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  以下是作为火腿肠生产厂家多年的经验介绍的火腿肠花包的做法:
主料:
高筋面粉250克,低筋面粉50克。
糖30克,蛋液50克。
盐2克,酵母3克。
水132克,黄油25克。
番茄沙司适量,欧芹碎适量。
火腿肠(60克)4根。 
火腿肠花包的做法1. 高筋面粉,低筋面粉,糖,盐,酵母,蛋液,水混合揉成面团后加入软化的黄油揉至完全扩展,轻松揉出手套膜。
火腿肠花包的做法2. 揉好的面团盖保鲜膜放温软的地方发酵,28摄氏度为宜。
火腿肠花包的做法3. 面团发酵至2倍大。
火腿肠花包的做法4. 取出放在硅胶垫上。
火腿肠花包的做法5. 按压排气。
火腿肠花包的做法6. 用刮板平均分成四份。
火腿肠花包的做法7. 揉圆松弛15分钟。
火腿肠花包的做法8. 取一个松弛好的面团。
火腿肠花包的做法9. 擀成长方形,长边和火腿肠长度一致。
火腿肠花包的做法10. 放上火腿肠。
火腿肠花包的做法11. 卷起,底边压薄。
火腿肠花包的做法12. 卷起,收口捏紧。
火腿肠花包的做法13. 用刮板把面团平均切割12等份,边缘不要切断。
火腿肠花包的做法14. 切好的面团挪到烤盘中。
火腿肠花包的做法15. 从顶部开始一左一右依次翻开每个花瓣。
火腿肠花包的做法16. 整形好的样子。
火腿肠花包的做法17. 烤箱调到38度,放一碗热水在烤箱里,把面包胚放进去进行二次发酵。
火腿肠花包的做法18. 发酵至1.5倍大。
火腿肠花包的做法19. 表面刷蛋黄液。
火腿肠花包的做法20. 挤上番茄沙司,撒法香碎。
火腿肠花包的做法21. 放进160度烤箱18分钟即可。
火腿肠花包的做法22. 成品。
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