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制作牛肉台湾烤肠方法介绍

点击次数:  更新时间:17/01/06 15:42:01 来源:www.shandongqihui.com关闭
分    享:
主料:
牛肋肉1000克,鸡蛋白2个。
蚝油适量,红葡萄酒(料酒也行)适量。
玉米淀粉(淀粉都行)适量,黑胡椒粉适量。
肉桂粉适量,香葱粉适量。
洋葱粉适量,鸡精少量。
冰糖适量,肠衣一根。
盐适量。
自制牛肉台湾烤肠的做法1. 用牛肋肉主要是有点肥肉,用多功能料理机把肉绞碎,肉上的筋最好剔去,因为不易绞碎,把以上佐料统统与肉沫搅拌均匀。之后再一点点往肠衣内灌好为止。其他配方是用羊肠衣比较好,但我用的新鲜小肠衣也不错。
自制牛肉台湾烤肠的做法2. 灌好后用清水洗净后的,之后把香肠挂在阳台通风处晾干水分。
自制牛肉台湾烤肠的做法3. 晾了一天一夜后煮熟后在烤箱内上下火烤好的脆皮肠,味道真的不错,没有想像中的硬或吃不动,第一次试验成功。
  台湾烤肠生产厂家要告诉大家,可能会疑问佐料配方都适量,因为这个不比烘焙食品需要精确到克,自己根椐肉量适量加入佐料即可。就是在瀼肉的时候有点麻烦,它不如腊肠是大块块的好下,这个肉沫不太好瀼,本来买了瀼肠的工具,还没到所以就老笨办法一点点捣了。
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