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家庭版蔬菜培根披萨的做法

点击次数:  更新时间:17/02/16 17:08:02 来源:www.shandongqihui.com关闭
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 您要是想看正宗的意大利披萨就请先绕开此菜谱,这是我自己按中国人的饮食口味,保留了部分意大利特色风味制作的全家老小都爱吃的,不过要想学会培根生产厂家张师傅这道菜就要好好看一下这篇文章了。
主料:
饼底面团,家常面粉400g。
酵母粉4g,盐6g。
糖20g,黄油20g。
牛奶250g,馅料:
番茄沙司适量,罗勒碎(或披萨草)适量。
烧烤调料粉(口味自选)适量,培根适量。
大蒜适量,洋葱适量。
青椒适量,其它蔬菜随意。
马苏里拉芝士碎适量。
家庭版蔬菜培根披萨的做法1. 先来制作披萨面团,面粉按用量称入面包机和面桶,在中间掏个窝把酵母粉埋起来,再把盐、糖称到离放酵母粉比较远的地方,再加入黄油、牛奶开始和面。面团不需要达到拓展阶段,一个和面程序后均匀光滑即可。盖上湿毛巾放入烤箱,开发酵档进行第一次发酵,1小时后,发酵成两倍大小。
家庭版蔬菜培根披萨的做法2. 面团进行发酵的时间可以用来准备馅料,大蒜切薄片、洋葱切丝、青椒切圈,我还用了土豆片、香菇片。发酵好的面团平均分成三份,揉圆。轻轻揉即可,不要过分揉面。
家庭版蔬菜培根披萨的做法3. 先取出一团面制做,另外两团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏,以免发酵过度。
家庭版蔬菜培根披萨的做法4. 披萨盘内刷一层融化的黄油防粘,将面团擀成比披萨盘底大一圈的面饼,铺平,并将边缘按紧,贴合于披萨盘上,周围高出约2公分。底部用叉子均匀扎孔以免加热时鼓起。刷一层番茄沙司,铺一层蒜片,再铺一层土豆片。
家庭版蔬菜培根披萨的做法5. 再一层香菇片、一层洋葱丝、一层青椒圈,根据自己的口味,均匀撒一层烧烤调料粉(我用的是黑胡椒牛扒味)、罗勒碎或披萨草,再铺一层培根肉片。
家庭版蔬菜培根披萨的做法6. 最后撒一层马苏里拉芝士碎,用量根据自己喜好的情况,我们不喜欢太多会感觉到腻,所以就没有完全覆盖住蔬菜馅料,喜欢芝士的朋友可以多放些,不过注意热量的摄入哦!
家庭版蔬菜培根披萨的做法7. 不用预热,直接放入烤箱中层,再打开上火180℃、下火200℃烘烤,定时20分钟左右,烤箱加热的过程中可以使饼底面团二次发酵。
家庭版蔬菜培根披萨的做法8. 十几分钟后注意观察,饼底一圈上色,表面的芝士融化并有焦色块出现,可以在上面加盖一层锡纸以免上色过度,因为蔬菜会在加热中渗出水分,所以饼底需要烤够时间才会有外酥里嫩的口感。
家庭版蔬菜培根披萨的做法9. 出炉。

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